立秋，二十四节气中的第十三个节气，万物迎来丰收。此时，暑气渐消，凉意渐生，大自然的阳气逐渐收敛，阴气开始增长，人体的生理机能也随之发生变化。经过一个夏天的酷暑煎熬，人体津液消耗较大，脾胃功能多因暑湿侵袭而有所减弱，容易出现食欲不振、精神倦怠等 “秋乏” 症状。而中医认为，“秋气通于肺”，立秋后肺功能相对旺盛，若调理不当，易出现肺燥干咳、口干舌燥等问题。
在这样的季节转换节点，“入秋食甘，百病不沾” 的俗语蕴含着古老的养生智慧。中医理论中，五味（酸、苦、甘、辛、咸）分别对应五脏（肝、心、脾、肺、肾），其中甘味入脾。甘味食物具有补益、和中、缓急的作用，能够滋养脾胃，增强脾胃的运化功能。立秋后重点食甘，一方面可以弥补夏季脾胃的消耗，帮助恢复脾胃元气，让身体更好地消化吸收营养；另一方面，甘味食物大多具有祛湿功效，能缓解夏季残留体内的暑湿之气，为秋冬的健康打下基础。同时，甘味食物性质温和，可避免秋季干燥对身体的过度刺激，起到调和阴阳、平衡脏腑的作用。
常见的甘味食材丰富多样，在我们日常饮食中十分常见，比如：
谷物类：糯米、小米、玉米等，能健脾养胃，提供充足能量； 蔬菜类：山药、莲藕、冬瓜、胡萝卜等，兼具营养与祛湿、润燥功效； 水果类：无花果等，可润肺生津、清热解毒； 药材及杂粮类：薏米、莲子、百合、沙参、玉竹等，是滋补养生的佳品； 肉类：鸡肉、瘦肉、老鸭、猪蹄等，能补充蛋白质，搭配甘味食材炖煮后更易吸收。展开剩余89%立秋时节，正是借助这些甘味食材调理身体的好时机。下面就为大家推荐几款以甘味食材为主的养生汤品，助力大家安然度秋。
1. 莲藕猪蹄汤莲藕猪蹄汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可滋润皮肤、美容养颜；莲藕则有清热、解毒、健脾的功效。这道汤品不仅美味，还具有很好的保健作用。
食材准备
猪蹄、粉藕、黄豆、红枣、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、葱花。
制作步骤
猪蹄洗净切块，焯水去腥（加葱姜料酒）； 黄豆用温水提前泡两小时，粉藕切块； 猪蹄、姜片放入砂锅，倒入开水没过食材，加入黄豆、粉藕； 煮开后小火炖 2 小时，下入红枣，放入盐、白胡椒粉； 再炖 10 分钟，撒上葱花即可。2. 山药鸡汤煲山药鸡汤煲是一道经典的家常菜，山药有补脾益肺、养胃生津的功效，搭配鸡肉的鲜美，让人回味无穷。这道汤品不仅营养丰富，还具有很好的滋补作用。
食材准备
鸡肉、山药、红枣、香菇、枸杞、葱花、姜片。
制作步骤
鸡肉切块洗净，下锅焯水后清洗干净； 锅中放清水，放入鸡块、姜片、红枣、香菇，大火烧开后转小火炖 40 分钟； 鸡肉炖软烂后放山药、枸杞、盐，再炖十分钟； 出锅撒上葱花即可。一点也不油腻，山药软糯入口刚刚好，一到秋天就想喝点热乎乎的汤，连妈妈尝了一口都让我原地开店！
3. 冬瓜薏米排骨汤冬瓜薏米排骨汤是一道清爽可口的汤品，冬瓜有利尿消肿、清热解毒的作用，薏米则有健脾祛湿、养颜美容的功效。这道汤品不仅口感清爽，还具有很好的保健作用。
食材准备
排骨、冬瓜、薏米、生姜、盐。
制作步骤
排骨加料酒、生姜焯水，捞出洗净； 排骨、薏米、生姜放入砂锅，加水煮 1 小时； 倒入冬瓜煮 15 分钟，加适量盐，搅拌均匀即可。4. 玉米胡萝卜排骨汤玉米胡萝卜排骨汤是一道色彩诱人、营养丰富的汤品。玉米含有丰富的膳食纤维，有助于消化；胡萝卜则富含维生素 A，对眼睛有很好的保护作用。这道汤品不仅美味，还具有很好的保健作用。
食材准备
排骨、玉米、胡萝卜、山药、红枣、葱姜、料酒、盐、枸杞、葱花。
制作步骤
排骨泡出血水洗净，凉水下锅放葱姜料酒焯水，撇去浮末后捞出用温水冲洗干净； 放入砂锅，放姜片、葱，加入胡萝卜、玉米、红枣； 放入山药，加足量开水盖盖炖 40 分钟； 加一勺盐，再炖 20 分钟，撒上枸杞、葱花即可。5. 无花果瘦肉汤无花果瘦肉汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品。无花果有润肺止咳、清热解毒的功效，搭配瘦肉的鲜美，让人回味无穷。这道汤品不仅美味，还具有很好的保健作用。
食材准备
无花果、瘦肉、姜片、盐、葱花（根据图片内容推断常见搭配食材）。
制作步骤
瘦肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片和少许料酒焯水，撇去浮沫后捞出用温水冲洗干净； 无花果洗净，对半切开（或整颗备用，根据个人习惯处理）； 将处理好的瘦肉、无花果、姜片一同放入砂锅，加入足量开水，大火烧开后转小火慢炖 1.5-2 小时； 炖至食材软烂后，加入适量盐调味，搅拌均匀； 最后撒上少许葱花点缀，即可出锅享用。6. 沙参玉竹老鸭汤沙参玉竹老鸭汤是一道滋补养生的汤品，沙参有滋阴润燥、清热解毒的功效，玉竹则有补肺益肾、养阴润燥的作用。这道汤品不仅美味，还具有很好的滋补作用。
食材准备
老鸭（建议选青头鸭）、沙参、玉竹、莲子、百合、姜片、料酒、盐。
制作步骤
鸭洗净，放料酒、姜片焯水； 莲子、百合、沙参、玉竹清洗干净； 所有食材放入锅中（有砂锅最好用砂锅），加入九分满的清水； 明火煮炖一个半小时（因为鸭子是寒性的，明火煮会比炖好）； 出锅之前下一点毛毛盐即可，家里小孩子多的也可以不下盐。秋天特别容易口干，喝这个汤会很舒服，我们家都特别喜欢。
看到这里，你是不是已经迫不及待想要尝试这些美味的 “甘味” 美食了呢？但需要提醒大家的是，虽然这些美食具有很好的保健作用，但每个人的体质不同，适量食用才是关键。过量食用可能会导致身体不适，甚至引发一些疾病。所以，我们在享受美食的同时，也要注意保持饮食平衡，做到合理搭配，才能真正做到 “百病不沾”。
发布于：广东省